四川剁椒酱的做法大全窍门,四川剁椒酱的做法大全窍门***

dfnjsfkhak 2024-04-03 2

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川剁椒酱的做法大全窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川剁椒酱的做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。

  1. 周幺姑剁椒酱做法?
  2. 湘西剁椒酱做法?
  3. 剁椒酱最正宗的做法?

周幺姑剁椒酱做法?

1、制作剁椒酱时需要准备辣椒千克黄豆酱600克,牛肉300克番茄酱200克。在准备豆油,300克胡椒粒和食用盐以及白糖,还有牛肉粉,都要适量准备一些。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生

2、挂准备好的辣椒,洗净以后晾干,再用料理机把它打成碎末,牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥。在炒锅中放油,把花生炒熟以后,去掉花生皮儿。

四川剁椒酱的做法大全窍门,四川剁椒酱的做法大全窍门视频
(图片来源网络,侵删)

3、重新起锅,放入豆油,加热以后再放入准备好的胡椒粒儿,闻到香味以后再加入牛肉炒匀,随后把准备好的辣椒碎入锅,一起炒制

4、炒匀以后,加入准备好的白糖和食用盐以及姜末随后再放入准备好的黄豆酱,用小火慢慢炖至半小时,在炖制过程中要不断搅动,以免出现糊锅。

5、在锅中的酱炖至半小时以后再加入准备好的番茄酱,快速调匀,之后才能放入炒熟的花生和牛肉粉,再煮三分钟左右,直接关火,等它降温以后取出就是香辣可口的剁椒酱。

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(图片来源网络,侵删)

6、制作剁椒酱时使用的花生碎,如果不想放在油中炸熟,也可以把它放在烤箱中烤15分钟取出以后降温,直接能把他的花生红衣去掉,然后再用擀面杖把它压碎就可以使用。

1、挑出坏掉的辣椒,余下的用水洗净,浸泡干净。洗干净的辣椒用透气容器装好,晾晒。

2、辣椒表面水分基本晒干后就可以了。去掉辣椒上面绿色的杆部分。

四川剁椒酱的做法大全窍门,四川剁椒酱的做法大全窍门视频
(图片来源网络,侵删)

3、剁辣椒:先切条,再切碎。切到边长为0.3mm的四边形大小就差不多啦。

4、辣椒的比例是一半用手剁,一半用搅拌机打碎。加上蒜末大蒜的量可多可少,多一点更香。

5、加上适量花椒和足量的盐。一般是10斤不到的辣椒,配上1袋半的盐,一袋盐350克,仅供参考。

6、戴上手套,搅拌均匀,之后装在保鲜盒放冰箱冷藏保存

细节:

1、案板、刀、准备装剁椒的容器,所有工具洗净至无油,并且晾晒干。

2、做剁椒一定不能用电动绞碎机器,掌握不好就成浆糊了。

3、剁辣椒最好戴好手套,否则剁椒酱做完了,手还是***辣的痛。

食材:红辣椒500克,大蒜50克,食盐45克,糖10克,高度白酒汤匙,盐适量。

做法是:

1、将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子。

2、鲜椒切碎并均匀按照比例拌盐。

3、剁好的辣椒装入密封容器,然后浇上白酒,在洒入适量的食盐。

湘西剁椒酱做法?

用料

盐 250克,蒜 2斤,小米辣 5斤,麻油 50ml,鸡精 适量

做法

1.小米辣洗净,擦干水分,用料理机打碎。

2.蒜瓣全部用水泡了剥皮。

3.大蒜也用料理机打碎和辣椒放在一起。

放盐,一斤辣椒一两盐和麻油拌匀

成品,然后装瓶冰箱保存。

1/12

1、辣椒洗净,去掉辣椒蒂,放在帘子上晾干表面的水分。

2/12

2、梨洗净。

3/12

3、大蒜去皮剥成蒜瓣。

4/12

4、大蒜切末。

5/12

5、生姜用刀刮去外皮,切成末。

剁椒酱最正宗的做法?

1、制作剁椒酱时需要准备红辣椒一千克,黄豆酱600克,牛肉300克番茄酱200克。在准备豆油,300克胡椒粒和食用盐以及白糖,还有牛肉粉,都要适量准备一些。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生。

2、挂准备好的辣椒,洗净以后晾干,再用料理机把它打成碎末,牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥。在炒锅中放油,把花生炒熟以后,去掉花生皮儿。

3、重新起锅,放入豆油,加热以后再放入准备好的胡椒粒儿,闻到香味以后再加入牛肉炒匀,随后把准备好的辣椒碎入锅,一起炒制。

4、炒匀以后,加入准备好的白糖和食用盐以及姜末随后再放入准备好的黄豆酱,用小火慢慢炖至半小时,在炖制过程中要不断搅动,以免出现糊锅。

5、在锅中的酱炖至半小时以后再加入准备好的番茄酱,快速调匀,之后才能放入炒熟的花生和牛肉粉,再煮三分钟左右,直接关火,等它降温以后取出就是香辣可口的剁椒酱。

6、制作剁椒酱时使用的花生碎,如果不想放在油中炸熟,也可以把它放在烤箱中烤15分钟取出以后降温,直接能把他的花生红衣去掉,然后再用擀面杖把它压碎就可以使用。

到此,以上就是小编对于四川剁椒酱的做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川剁椒酱的做法大全窍门的3点解答对大家有用。

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