云南香椿做法大全大全,云南香椿的吃法

dfnjsfkhak 2024-04-03 2

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南香椿做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南香椿做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南各种花的吃法?
  2. 云南人怎样腌制新鲜香椿芽?
  3. 云南峨山舂菜的做法?
  4. 现在春天到了,椿芽的多种做法,你会吗?怎么样?

云南各种花的吃法

       云南的花卉种类丰富,其中许多不仅可以观赏,还可以作为食材入菜。以下是云南一些常见花卉的吃法:

1、核桃花:核桃花即核桃花柱,又称核桃纽,长寿菜。云南人常用核桃花做凉拌核桃花、核桃花拌椿芽、核桃花炒腊肉等。

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(图片来源网络,侵删)

2、金雀花:每年四月,金雀花开。云南人用鸡蛋炒食金雀环,其色灿黄,喷香甘甜,有人称它为“山林姣香”,似有肉的鲜香又带清甜,风味独特。

3、棠梨花:棠梨花本身苦味较重,所以需用沸水焯过。棠梨花的吃法很多,可炒食、凉拌和做汤,而且花不改其色,其口味花香浓郁,爽口下饭。

4、油菜花:云南油菜花属罗平的最出名,凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法,也有人将其做成汤,下火锅等。

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(图片来源网络,侵删)

5、石榴花:炒好的石榴花瓣口感爽脆,极具大理特色

6、芭蕉花:芭蕉花是云南桌上特有的美味,大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。

7、棕树花:棕树花有两种吃法,一是煎炒,一是烧汤。

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(图片来源网络,侵删)

8、玉兰花:玉兰花做法较多,可以搭配炒肉、也可以炸成酥、玉兰花酿肉丸也是美味,独有的清香是它的一大亮点,让本身油腻的菜品也变得清新爽口。

云南人怎样腌制新鲜香椿芽

云南人腌制新鲜香椿芽的方法是首先将新鲜香椿芽洗净,剪去根部部分,晾干后用盐腌制,每一斤香椿芽要加入适量食盐搅拌均匀,并在盖上保鲜膜密封的容器中放置一天以上,时间长短取决于自己的口感喜好。经过腌制的香椿芽呈现黄绿色,口感鲜美带有微酸的味道,非常适合作为拼盘配菜或凉拌使用,同时香椿芽中所含的丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养成分也成为了美味和健康的完美结合。

云南峨山舂菜的做法?

1、把准备好的新鲜的芥菜清水干净,再沥掉水分然后把芥菜放在阳光下去晒制,晒到芥菜的叶子脱水以后起来。

2、把晒过的芥菜放入到大盆中加入食用盐进行腌制,这时一定要用手把芥菜与盐调匀,腌制四五个小时以后就要用手来回的揉搓芥菜,揉出的黑水去掉不要。

3、把芥菜揉软以后,颜色会变得略深一些,再把它放入到坛子中,然后把淘米水入锅煮开,降温以后倒入到坛子,一定要没过坛子中的芥菜。

哀牢山下的玉溪峨山县,彝家人则赋予了各种蔬菜肉菜一种另类的做法:舂菜方法如下:

1、以舂鸡为例,放养的土鸡鸡肉就算只在清水里煮熟,也同样香气四溢。整只鸡煮熟后用盐巴摸遍全身,静置半小时让鸡皮晾干,使得鸡肉吃起来外皮柔韧有嚼劲。

2、顺着鸡肉的纹理撕成丝,盐、油辣椒花椒面、香椿籽简单的佐料掌握好配比腌制,再放入石碓里舂,麻、辣、香等味渐渐融入清甜鸡肉之中,吃起来麻辣爽口。

3、在云南,尤其是少数民族至今还特别喜欢舂菜吃。常说:“舂筒不响,吃饭不香。”来到景颇山寨就知道,几乎每一家都有一个舂筒,每顿饭都有舂菜,还有外地人曾经风趣地说:但是当你把看似绵软又不失嚼劲的舂菜放入口中,那酸辣咸香的异域风味能瞬间征服每一个人的味蕾。

现在春天到了,椿芽的多种做法,你会吗?怎么样?

最简单的就多做法就是香椿洗净择干净。然后剁碎,加辣椒面盐巴鸡粉熟芝麻拌匀。。起锅加宽油。油温升至五成热。最后泼到香椿上面,要不停地搅动。嗯,拿一个刚蒸好的馒头。加着香椿辣椒油幸福满满的。

到此,以上就是小编对于云南香椿做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南香椿做法大全大全的4点解答对大家有用。

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