重庆贵州火锅做法大全,贵阳的重庆火锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆贵州火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆贵州火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州豆花火锅的做法？
2. 贵州酸菜牛肉火锅的正宗做法？
3. 贵州黄焖猪脚火锅做法？

贵州豆花火锅的做法？

贵州豆花火锅是一道经典的川黔菜品，其制作非常简单。首先准备好配料，包括豆花、豆皮、豆腐干、火锅肉片等；随后将泡发好的干辣椒、生姜片、葱段炒香，加入清汤，待沸腾后倒入配料，最后加入适量的盐、味精等调味品即可。此外，还需准备辣椒油、花生酱、醋等调味品提升口感。热气腾腾的豆花火锅香辣可口，非常适合冬日食用。

贵州酸菜牛肉火锅的正宗做法？

以下是贵州酸菜牛肉火锅的正宗做法：

 

1. 准备食材：牛肉、姜、蒜、青辣椒、盐须、西红柿、毛辣角、糟辣椒、木姜子、糊辣椒、盐、鸡精、味精、生抽、配菜、黄豆芽、猪油、红酸汤、胡椒面、木姜油。

2. 处理食材：

- 牛肉改刀后切成薄片备用。

- 姜、蒜切片，青辣椒从中间破开，盐须切成节节，西红柿、毛辣角改刀后切成丁丁。

- 把青椒切碎，木姜子一部分洗干净，一部分宰碎。

3. 制作蘸水：把切好的调料放入蘸水碗中，加入糊辣椒、盐、鸡精、味精、生抽。

4. 炒制底料：

- 锅中加入猪油，油热后下入姜、蒜炒香，再加入糟辣椒继续炒香。

贵州酸菜牛肉火锅是贵州省流行的一道特色美食，其制作方式需要选料严谨，选用优质的牛肉和酸菜，并加入多种调味料，先用高汤煮沸后加入牛肉片、蔬菜、酸菜等食材，慢慢煮熟。这道火锅的特点在于酸菜的酸味和牛肉的鲜味相互融合，口感丰富鲜美。在用餐时，可以将其搭配上几种小吃和调料，从而增加其口感层次感。

正宗做法如下：

原料：牛里脊、金针菇、酸菜、千张、香菜、泡椒、蒜米、生姜丝、生抽、蚝油、生粉、油、盐、花椒粉、青柠檬汁、水淀粉、大白菜、芹菜段、蒜苗段、芫荽、葱花、煳辣椒面、胡椒粉、酱油、料酒、熟牛油、熟猪油、牛骨鲜汤

步骤：

将牛肉切成薄片，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许生粉和油，拌匀腌制半小时。

酸菜切碎，千张切条，金针菇去尾，泡椒切小段。

锅中热油，加入泡椒、蒜末、生姜丝炒香，再加入酸菜继续翻炒。

锅中加适量水，煮开后加入2勺生抽和1勺盐，放入金针菇和千张，煮滚后放入牛肉片，牛肉片熟后马上关火。

贵州黄焖猪脚火锅做法？

1、材料：猪脚两个、黄豆大酱适量、香叶适量、蚝油适量、干辣椒适量、老抽适量、桂皮适量、八角适量、葱姜适量、高度白酒适量、十三香适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量。

2、黄焖猪脚首先猪脚改刀然后冷水下锅。

3、加去腥的料酒水开打去浮沫清洗干净准备备用。

4、油热下入猪脚，开中火爆炒炒香，再喷入高度白酒，葱姜，八角，桂皮香叶，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，黄豆大酱调料炒香。

5、加适量的水，盐，冰糖，十三香扣上盖子没焖40[_a***_]最后放鸡精出锅。

材料：

猪脚一只、姜2片、蒜3瓣、小半勺糖、蚝油一勺、生抽2勺、老抽1勺、花生米一碗、盐适量、料酒一勺

黄焖猪脚火锅最正宗的做法：

1：花生米清洗干净用清水泡一小时。猪蹄洗干净放锅里加入适量清水，倒入一勺料酒。烧开沸水捞出，用清水冲洗干净泡沫，再用小刀刮掉猪蹄上的毛，沥干水分备用。

2：锅里倒入适量的油加入半勺白糖煮至微黄，放入猪蹄翻炒均匀加姜片和蒜，再倒入两勺生抽，一勺老抽和一勺蚝油翻炒均匀。放入泡好的花生，加入一大碗水，大火烧开转中。小火炖2个小时即可。

到此，以上就是小编对于重庆贵州火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆贵州火锅做法大全的3点解答对大家有用。