麻辣泥鳅云南做法大全窍门,麻辣泥鳅云南做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣泥鳅云南做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣泥鳅云南做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚麻辣泥鳅的做法？
2. 麻辣泥鳅，冷吃泥鳅怎么做如何做好吃？
3. 麻辣江鳅的正宗做法？

王刚麻辣泥鳅的做法？

1、原料：芝麻、味精、白糖各2克，葱片、姜丝、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，盐、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(实耗50克)。

2、将泥鳅用盐腌制15分钟，放入热油中炸至外焦里嫩，出锅控油。

3、锅留底油，爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鳅，加盐，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒匀入味，撒芝麻即可。

材料：泥鳅300克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3个，

调料：食用油500克（实耗60克），红油1小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

做法如下：

1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔，

2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末，干辣椒切段，

3.炒锅内放油，待油温升至六七成热时放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油，

4.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅，加些许酱油、糖、盐、清水大火烧开入味，再加入少许醋、味精收干汁，撒上花椒粉翻炒均匀，

5.出锅后顺势把泥鳅撕成条，装盘撒上香菜末，淋上红油即可开吃！

麻辣泥鳅，冷吃泥鳅怎么做如何做好吃？

　　做法一： 　　原料：芝麻、味精、白糖各2克，葱片、姜丝、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，盐、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(实耗50克) 　　制法： 　　1、将泥鳅用盐腌制15分钟，放入热油中炸至外焦里嫩，出锅控油。 　　2、锅留底油，爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鳅，加盐，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒匀入味，撒芝麻即可。 　　做法二： 　　材料： 　　泥鳅300克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3个， 调料： 　　食用油500克（实耗60克），红油1小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙， 　　做法： 　　1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔， 　　2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末，干辣椒切段， 　　3.炒锅内放油，油温升至六七成热时放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油， 　　4.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅，加酱油、糖、盐、水烧开入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，出锅后顺势撕成条，装盘撒上香菜末，淋上红油即可。 　　特点： 　　麻辣味浓，香酥可口。

麻辣江鳅的正宗做法？

材料

泥鳅500克，小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根，莴笋半根，干辣椒50克，花椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精，香醋少许

做法

1、泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐、料酒码味待用。

2、所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。

麻辣江鳅的做法如下所以：

1.将泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐，沥干水份。

2.把大蒜切末放在个大碗里，再加入花椒粉、辣椒粉、盐、味精、孜然粉和芝麻拌均。

3.锅内放油烧热，然后放入泥鳅炸制。

4.泥鳅炸到表皮酥脆的时候，捞起放入调料碗里，加入香油，再把炸泥鳅的热油放点在碗里，搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于麻辣泥鳅云南做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣泥鳅云南做法大全窍门的3点解答对大家有用。