贵州鸽子爆炒做法大全大全,鸽子爆炒怎么做

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1. 正宗的爆炒鸽子的做法四川？
2. 粉鸽子炒什么好吃？
3. 姜葱爆炒鸽子的做法？

正宗的爆炒鸽子的做法四川？

1、将鸽心切半，鸽肫切片，用盐，料酒，胡椒粉，少许生粉，麻油调味，放置10分钟。

2、坐锅热油，先入姜、葱白、蒜蓉，爆出香味后加人一汤勺郫县豆瓣酱。

3、郫县豆瓣酱熬一会，熬出红油后，放入腌制好的鸽心、鸽肫，大火翻炒。

4、鸽心鸽肫稍一变色，就加入木耳、尖椒和葱段，加少许生抽、陈醋和糖，翻炒均匀即可起锅。

粉鸽子炒什么好吃？

粉鸽子好吃的炒发如下：

1、猪肉馅250克、鸡蛋3个、面粉适量。油1000克（约耗75克）、绍酒、酱油各1/2大匙、精盐、味精各1/3小勺、五香粉1/4小勺，葱、姜末少许、淀粉适量、花椒盐少许。

2、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。

3、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。

4、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金***时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可。

姜葱爆炒鸽子的做法？

　　1、准备材料：鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱。

　　2、鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用，焯好的鸽子控水备用。

　　3、锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉让鸽子均匀上色，再放入八角桂皮香叶炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀。

　　4、最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味。

　　5、最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。

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