牛筋的贵州正宗做法大全,牛筋的贵州正宗做法大全***

dfnjsfkhak 2024-09-19 10

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  1. 贵州黄焖牛肉的正宗做法莽哥?
  2. 正宗贵州米粉怎么做?

贵州黄焖牛肉的正宗做法莽哥?

所需食材

牛肋条肉500克,黄豆250克.花生油60克,酱油50克,盐4克,料酒30克,糖15克,葱段25克,姜片10克,大料5克。

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(图片来源网络,侵删)

制作方法

1、将牛肉洗净,整块放入开水锅煮30分钟左右,除去血污和膻气,捞出控水,晾凉后切成方丁;黄豆淘洗干净,黄豆淘洗干净,用温水浸泡长期变软时捞出,控干水;

2、将锅置于火上,放入花生油烧至七成热,放入牛肉丁煸炒变色,随即加入酱油,料酒,葱段,姜片,大料和适量清水(没过肉丁)烧开,滚上几滚,下入黄豆,再烧开后盖上锅盖,改用小火焖烧1.5个小时左右,至八成熟时放入盐和糖,调好口味,继续用小火焖半个小时,焖至肉酥豆烂,卤汁转稠,即成。

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1.牛腩切块泡冷水两小时排血水。捞出后冷水下锅,小火至烧开,撇去浮沫,煮20分钟。

2.撇好浮沫煮好后,捞出牛肉,汤放在盆里,过滤好待用,千万别倒掉啊!

3.葱姜切好,葱大段即可。

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4.黄焖牛肉料,买就行,省事儿。

5.把黄焖牛肉料倒进煮牛肉的水。

材料:带皮小牛肉、土豆、姜适量、洋葱适量、盐适量、玉米油适量、料酒适量、八角适量、白糖适量、生抽适量、香果适量、干花椒适量、干辣椒适量、水适量、大蒜苗适量。

1、将带皮牛肉洗干净,切成块,待用。

2、适量的水放入锅中,煮沸后放入生姜,料酒,带皮牛肉,煮好后泡沫撇去,牛肉颜色变后再捕捞备用

3、起锅下油,放砂糖、炒砂糖入牛肉,加姜片,生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻,煮沸后加入适量的水,煮30分钟。

4、然后把土豆放到油锅里面炸。

材料

主料:牛皮肉(后腿)300克,辅料:冬笋50克,鸡蛋65克,

调料味精1克,酱油50克,料酒10克,盐2克,大葱15克,姜10克,淀粉(豌豆)15克,香油25克,花生油125克

做法

1.将牛肉洗净,剔净筋膜,斩成肉糜;

正宗贵州米粉怎么做?

贵州米粉(干拌或汤米粉)的做法

炒肉:***肥瘦猪肉切丁,热锅冷油入锅,待肥肉煸出油,加酒,盐,生抽,少量老抽,炒熟备用。颜色可以深点,汤汁可以多一点(待之后拌起来味道更足,颜色更好看,而且最后盐也可少加)。

姜,蒜切成末,放入耐热碗中,加少许细盐。

烧一大锅水,准备烫发好的米粉。待水开时,先舀一些滚烫的水去冲姜蒜末,这时你会闻到姜蒜混合在一起的特殊香味。

接着在这锅里烫米粉,我用这种煮意面的深锅,方便,把米粉直接放在漏勺里,用筷子拨一拨,一分钟左右拿出来。

烫好的米粉,直接倒入碗里

先浇上姜蒜水,然后依次放入肉末,小葱,香菜(可以多放,提味儿),盐,几粒鸡精拌匀就好了。这个没辣椒油的,小朋友吃。

加上老干妈油辣椒的,更好吃了。

拌拌拌,香味在萦绕。

1、准备原料:金针菇青菜,牛脊梁肉。

2、牛肉洗净,装入保鲜袋放入冰箱冷冻室,让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片

4、把牛肉用淀粉,料酒,胡椒粉腌制。准备野山椒,泡椒,葱姜蒜。

5、把野山椒,泡椒,葱,姜,蒜切末。

食谱材料:

米粉250g,鸡胸肉1块,青菜适量,贵州豆瓣酱,盐,鸡精,酱油,糖,葱,辣椒。  

做法:

1.先将米粉放入水中,煮至八分熟,当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了,然后放入凉水中;

  2.在锅内放入豆瓣酱,爆香后加葱,炒出红油后加入鸡肉

到此,以上就是小编对于牛筋的贵州正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛筋的贵州正宗做法大全的2点解答对大家有用。

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