贵州干豆角的做法大全,贵州干豆角怎么做窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州干豆角的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州干豆角的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西干豆角做法？
2. 四川泡干豆角做法？

广西干豆角做法？

回答如下：广西干豆角是一道以干豆角为主要材料的特色菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 干豆角 200克

- 蒜瓣 3-4瓣

- 干辣椒 2-3个

- 生姜 1块

- 葱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

四川泡干豆角做法？

用料

干豆角一把、腊肉200克、青椒两个、红椒数个、小尖椒、大蒜半朵、食用油10克、盐2克、生抽10克

干豆角炒腊肉的做法

干豆角的处理方法也是一个小技巧，跟其它干菜不同，这个需要用开水泡，吃之前用开水泡上，四十分钟到一个小时就可以用了，若用冷水，泡软需要时间较长，泡出来的感觉也不一样。

腊肉的处理方法并不完全相同，如果不是特别硬的腊肉，直接洗好切成薄片，下锅煮一滚也可以用，再或者就是传统处理方法，先泡后蒸或者煮，之后再切片小炒就好了。蟹姐这个腊肉是之前已经处理煮过的，又在冰箱里保存了两天，并不是刚则煮好的，所以看不到油光透亮的那种效果。

青红辣椒和大蒜改刀备用。

炒锅中火预热，沿锅边倒一点儿油，掂起锅子，让油布满锅内壁，无涂层中式炒锅，都可以用这种方法预热，炒菜炒肉都不粘锅。

炒锅预热后，放上腊肉片煸炒出油，这一步非常重要，肉片要煸出油，出油后腊肉本身好吃，配料也很香，但不要煸太焦，既要香又要有口感。注意火候，当然了，一口好用的锅也非常重要。

接着放上部分辣椒段和全部大蒜碎，炒出香气，如果喜欢吃辣椒，这里还可以加一点儿辣椒碎，炒出糊辣香气，也非常美。

接着放上干豆角煸炒，锅中如果特别干，可以酌量加一点儿清水。

（1）、准备好的豆角，要先把豆角清洗干净，在清洗豆角的时候，豆角的头和尾要将其进行保留，是不可以弄掉的。

（2）、清洗干净的豆角，要把豆角放到案板上，把豆角表面的水分给晾晒干。豆角如果表面有水分的话，在之后浸泡的过程中，是很容易生花的，这是豆角生花的关键原因。

（3）、准备一口铁锅，往铁锅中加入几大勺食盐，再加入一斤左右的清水，同时还要往锅中加入八角，花椒，姜片，这三样食材。大火将水烧开，等其沸腾以后，还需继续熬煮上5分钟，然后关火晾凉待用。

（4）、接下来我们要准备一个大一点的罐子，罐子可以***用塑料的，也可以***用玻璃的，最好***用玻璃的。然后把罐子清洗干净后，将罐子中的水分完全晾晒干，让罐子处于无水无油的干燥环境。

（5）、罐子准备好以后，我们要把准备好的豆角，将其放入到罐子当中，按压紧实。这时还需往里面加入一些小米辣，这样泡豆角口感会更加丰富哦。

首先要将干豆角用水清洗一遍。然后要用温水浸泡一小时。这里不要用热水浸泡，营养会流失。这样干豆角吃起来就没有了那样香味。将干豆角泡发八成干就可以。不要完全泡开，切成厘米左右的小段，然后放上盐，在加点高度白酒拌匀，用玻璃罐密封保存发酵，放阴凉通风处5到7天就可以食用了。这种干腌菜比水腌菜更容易保存，放一年都不会坏。

放入水中浸泡两至三个小时即可。浸泡干豆角用温水浸泡，需要浸泡两个小时左右，浸泡干豆角用冷水浸泡，

需要三个小时左右。浸泡干豆角的时候可以添加适量的食用盐，可以去除干豆角的异味。浸泡干豆角的水里要足，需要淹没干豆角。浸泡好的干豆角清洗干净，即可用于制作美食。

到此，以上就是小编对于贵州干豆角的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州干豆角的做法大全的2点解答对大家有用。