重庆的杂粮粑粑做法大全,杂粮粑粑怎么做

dfnjsfkhak 2024-06-14 12

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆杂粮粑粑做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆的杂粮粑粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 杂粮粑怎么做?
  2. 玉米粑粑怎么做?

杂粮粑怎么做?

主料黑豆100克燕麦100克辅料糯米粉80克糖适量粽叶适量水适量步骤粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤11.黑豆用湿毛巾搓揉,去掉灰尘,晾干备用粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤22.燕麦准备好粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤33.将处理好的燕麦和黑豆都放进破壁机里粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤44.设置研磨键,将杂粮打成粉末状粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤55.干粽叶用水浸泡几个小时备用粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤66.将打好的粉放在盆里,再将糯米粉也放进去粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤77.分次缓缓加入冷水,一边加水,一边用筷子搅拌成稍硬无干粉的状态粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤88.取一些面,放在手心搓成圆形后用手指慢慢拍成椭圆形粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤99.粽叶交叉呈十字放置,将面团摆放在粽叶中间,交替包裹起来粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤1010.将包好的粑粑整齐地摆放在蒸锅里粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤1111.大火蒸熟即可

玉米粑粑怎么做?


首先准备的材料:新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、小苏打5g(也可不放)、奶粉50g(也可不放)、猪油20g(自己把握)白糖30g

重庆的杂粮粑粑做法大全,杂粮粑粑怎么做
(图片来源网络,侵删)

步骤:

1.玉米剥皮,洗净。皮冲洗干净备用。最好是刚出来的嫩的糯玉米,***那种。(水果玉米水比较多渣多,口感略差一点)

2.玉米剥成粒,放入搅拌机,搅拌成细腻浓郁的玉米糊。

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3.将搅拌好的玉米糊倒入盆中,加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。(如果是用的糯玉米,搅出来的糊会比较厚重,就不用加入粉类,总之加粉的量看自己搅拌出的玉米糊的稀稠度,不要加成像做馒头饺子那样一捏就可成形的程度,加到有点稠,舀到叶子上不会滴就OK了)加猪油可以包谷粑更嫩。糖,奶粉 ,苏打粉自己随意,不爱吃甜怕胖更喜原味的可不加。鸡蛋液的加入会更营养,如果打出来的糊本身就很稀了,则建议不加。

步骤 1

鲜玉米剥粒,用料理机打成玉米浆,不用打得很细,保留膳食纤维,还能提升口感。

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(图片来源网络,侵删)

步骤 2

加入两颗鸡蛋

步骤 3

加入白糖、普通面粉、糯米粉。甜度可以搅好面糊后,蘸一点尝一下,根据喜好来调整白糖用量。

步骤 4

搅拌成浓稠的糊状,面粉、糯米粉比例没有固定比例,主要看面糊状态,喜欢口感扎实的可以多放点面粉,可以根据面糊状态,少量多次加粉类

步骤 5

大概这种状态。调好面糊静置15分钟在开始煎,多放一会也没关系,要是放的时间长,放冰箱冷藏

黑芝麻版玉米粑粑

【准备食材】:一根新鲜带皮甜玉米,五十克糯米粉,二十克白糖,适量黑芝麻

【具体做法】:1、先把玉米的外皮整齐剥掉,剥下来的玉米叶子修剪一番,清洗干净备用。

2、然后玉米粒全部剥下来,可以将玉米切成两半或是切成段用手掰粒,也可以用勺子或刀子把玉米粒刮下来,大家哪种方法顺手就用哪种。

3、玉米粒倒入搅拌机里,打成玉米泥,注意不要加水,不要打得太过细腻,稍微带一点玉米渣子,吃起来口感更好。然后将玉米浆倒入碗中,放入糯米粉和白糖搅拌均匀。

4、混合后玉米浆液有些浓稠但又不是太厚,有点可以流动的感觉,玉米叶垫在底下,用勺子舀到玉米叶上。准备蒸锅,加水烧开,玉米粑粑放进蒸锅,锅底调成中火,继续蒸20分钟。

5、开锅盖,在玉米粑粑上面撒上一点黑芝麻,这样不但看起来更好看,吃起来也更香甜,软糯甜香中带着玉米叶的清新香味,完全没有传统粗粮的影子,有点蛋糕点心的感觉。

自发粉玉米粑粑

到此,以上就是小编对于重庆的杂粮粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆的杂粮粑粑做法大全的2点解答对大家有用。

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