贵州红烧猪脚做法大全,贵州红烧猪脚做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-14 11

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  1. 贵州红烧猪蹄的做法步骤?
  2. 四川红烧腊猪蹄的正宗做法?
  3. 红火烧猪脚做法?
  4. 重庆红烧麻辣猪蹄做法?

贵州红烧猪蹄的做法步骤

1、把猪蹄洗净空干,待用

2、锅里放油,以两个猪蹄放进掩盖为易。

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(图片来源网络,侵删)

3、接着倒入少量蜂蜜小火慢慢加热。

4、油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色。

5、捞出后放入大料锅里,开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比,然后关火捞出。

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1、猪蹄切块放入有水的锅中,加入花椒八角、葱、姜、中火慢炮15分钟,去血沫2、另起锅放油、冰糖姜片,倒入处理好的猪蹄3、加料酒老抽,倒入凉水直至没过猪蹄4、小火慢炒1小时5、加盐,出锅

四川烧腊猪蹄的正宗做法?

1、腊猪脚剁成块,放锅里煮

2、白萝卜洗净切成片放小炖锅里

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3、草鱼洗净剁成块,放姜丝和盐,鸡蛋清腌15分钟

4、牛肉洗净切成小片,放姜丝和盐腌15分钟

5、腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了

火烧猪脚做法?

制作食材

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精味精

制作过程

(1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。

(2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。

将猪蹄洗净后,斩成块状,冷水入锅加入一勺料酒去腥,盖上锅盖大火煮开。

焯水后冲洗浮沫,沥干水分备用

准备香料:葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶草果、花椒。

热锅下油烧热后,放入十几块冰糖,开小火炒出焦糖色。

倒入猪蹄翻拌至上色,放入准备好的香料翻炒出香味。

锅中加入一点姜片和葱, 准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。

2.

猪蹄焯水撇去浮沫, 锅中下油放冰糖, 炒出糖色下入猪蹄, 放入准备好的调料加水, 加盐, 老抽, 生抽。

3.

小火焖一个小时, 挑出香料, 大火收汁即可。

材料:猪蹄 (1个),红薯 (1个),葱 1根,姜 4片,蒜 3-4瓣,大料 适量酱油汤匙,生抽 一汤匙,盐 少许花生油 适量。

1.备料:猪蹄剁块,入凉水煮至水开3分钟逼出血水,去腥;红薯切滚刀状于花生油中炸出香味;葱切段

2.炒锅留少许热油倒入葱姜蒜煸炒出香味,倒入猪蹄,翻炒2分钟

3.炒过的猪蹄和炸好的红薯一起倒入高压锅,加开水至猪蹄处,放入大料,一汤匙酱油,一汤匙生抽,少许盐。盖上锅盖,选择蹄筋按钮,炖好后再焖2-3小时

重庆红烧麻辣猪蹄做法?

猪蹄750克洗净砍小坨,焯水(普通锅或者小美锅都可以,都是冷水下锅,煮到水沸腾就可以捞出来。小美里面大概放800-1000克水,设定15分钟左右/温度varoma/反转小勺,沸腾了就捞出)在清水下面冲洗干净,沥干备用。 姜片20克、油15克放入小美主锅,设定2分钟/温度varoma/反转小勺

步骤 2

时间到,开盖,放入猪蹄750克、700克水、生抽50、老抽20、料酒70、冰糖45克、花椒冒尖1茶匙(2克)、辣椒7个(2克)、三奈1个、八角3个、(后面的佐料,没有可以不放,但是孜然粒建议放,很有风味)孜然粒2克、桂皮一小块、香叶2片、草果1个、砂仁1个

步骤 3

设置80分钟/温度varoma/反转小勺(80分钟出来的口感是有嚼头的,喜欢耙点儿的,可以中途增加20分钟,如果中途加了时间,建议再多加100克开水,如果坨坨砍得大的,还可以再多加20分钟左右)即可

到此,以上就是小编对于贵州红烧猪脚做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州红烧猪脚做法大全的4点解答对大家有用。

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