云南大锅煮肉做法大全,云南大锅煮肉做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-14 13

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  1. 云南大炖的做法?
  2. 云南羊肉火锅做法?
  3. 云南炖羊肉最正宗的做法?
  4. 云南油炸肉的做法?

云南大炖的做法?

高筋面粉酵母,温水,面活均匀,等待发酵

步骤 2

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(图片来源网络,侵删)

排骨五花肉,焯水,期间加料酒去腥,煮5分钟后用热水洗净备用

步骤 3

点火架锅,下五花肉炒出油,五花肉捞出备用;开火烧油,下香料,炒出香味捞出丢掉,下排骨和五花肉炒。

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步骤 4

炒肉的过程中加少许糖和老抽上色,糖色炒出后加热水200ml,放姜蒜,放酱汁,调小火炖1.5小时

步骤 5

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肉软糯后下聪和配菜,根据配菜的软硬决定炖煮时间,一般半小时。

步骤 6

云南羊肉火锅做法?

云南羊肉火锅是一道具有浓郁鲜香味的传统云南菜。下面是一份简单的云南羊肉火锅的做法:

主料:

- 新鲜羊肉(500克,可选择搭配喜欢的部位,如颈肉、腰肉等)

- 蔬菜(可根据个人口味选择,如豆芽生菜韭菜等)

- 面食(可选配切好的面片或者面筋

调料

- 蒜蓉适量

- 姜末(适量)

- 辣椒粉(适量)

- 生抽酱油(适量)

云南炖羊肉最正宗的做法?

1、食材:羊肉一斤,枸子20粒,葱杆2根,姜小半个。

2、将买来的羊肉切块,洗净。

3、开中火,将洗好的羊肉放入锅内,加凉水漫过羊肉约半指,水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉,锅内水倒掉。注:此工序可以去腥除菌。

4、将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲,放入葱杆和姜片以及枸子若干。

5、往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能,慢炖50分钟。注:以水超过羊肉成人中指深为宜。

1.羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用

2.所有调料准备好,干红辣椒八角香叶桂皮茴香……

3.除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中

4.锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫

5.另倒入适量清水,放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右,捞出备用

6.葱、姜、蒜切片,青、红椒切块,蒜苗切段,洋葱切片

7.手擀粉泡软,土豆去皮切滚刀块

8.锅中倒入适量油,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味

9.倒入羊肉翻炒加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色,加入煮羊肉的羊汤没过羊肉,大火烧开

10.加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右,加入手擀粉继续焖2-3分钟左右

南油炸肉的做法?

材料 用量 猪肉 1000g 盐 2勺 八角 1个 油 30g 做法 1. 把猪肉切成小块,大小自己决定,然后用盐腌制,在腌制一小时 2. 一小时过去后,在锅里倒上油,放一个八角,然后把肉倒进锅里,用小火煎炸,要拿锅铲不停的搅拌,不能让它粘锅,等肉变成金***即可出锅存放。

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