云南公鸡的做法大全,云南小公鸡

dfnjsfkhak 2024-06-14 14

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南公鸡的做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍云南公鸡的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南花椒鸡做法?
  2. 昆明花椒鸡正宗做法?
  3. 昆明尖椒鸡的正宗做法?
  4. 云南版纳茶花鸡的做法?
  5. 云南酱油鸡的做法是什么?

云南花椒鸡做法?

其实云南花椒鸡做法也有很多种,比较出名的就是昆明团结乡花椒鸡。

材料:鸡一只、姜片葱段适量、大蒜末香菜切段,草果一个八角两个,一把新鲜青花椒、两三个青红二荆条切圈、小米辣剁细、味极鲜、盐巴。

云南公鸡的做法大全,云南小公鸡
(图片来源网络,侵删)

1.将整鸡冷水下锅,火开后去浮沫,然后放入事先准备好姜片葱段草果八角小火熬至四十分钟以上;

2.将鸡捞出刀砍成中块倒味极鲜,蒜末小米辣盐巴拌匀,放于盘中,将鲜花椒放于整个盘子鸡肉上;

3.锅中倒油,待到油温起将热油直接泼于鲜花椒上,将花椒香味麻味激发出来撒上香菜加以点缀即可。

云南公鸡的做法大全,云南小公鸡
(图片来源网络,侵删)

昆明花椒鸡正宗做法?

其实云南花椒鸡做法也有很多种,比较出名的就是昆明团结乡花椒鸡。

材料:鸡一只、姜片葱段适量、大蒜末、香菜切段,草果一个八角两个,一把新鲜青花椒、两三个青红二荆条切圈、小米辣剁细、味极鲜、盐巴。

1.将整鸡冷水下锅,火开后去浮沫,然后放入事先准备好姜片葱段草果八角小火熬至四十分钟以上;

云南公鸡的做法大全,云南小公鸡
(图片来源网络,侵删)

2.将鸡捞出刀砍成中块倒味极鲜,蒜末小米辣盐巴拌匀,放于盘中,将鲜花椒放于整个盘子鸡肉上;

3.锅中倒油,待到油温起将热油直接泼于鲜花椒上,将花椒香味麻味激发出来撒上香菜加以点缀即可。

昆明尖椒鸡的正宗做法?

原料:

鸡腿一只、洋葱一个、尖椒200克、葱姜蒜适量、干花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺生抽一小勺。

做法:

1、将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状;

2、锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣,再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒,放生抽和糖调味即可。

云南版纳茶花鸡的做法?

原料:版纳纯茶花鸡一只。嫩公鸡为上,且不可用老母鸡。

配料:酒(黄酒,料酒广东米酒皆可),生姜,青葱,大蒜,油,盐。

做法:

1,大锅烧水,加姜片2~3。

2,待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺。注意,水必须淹过整鸡。

3,待水再次沸腾后,把火关到小直至水只有微小的沸腾,闷10分钟。

4,把鸡翻身,并把鸡空腔内的水倒出回大锅。再闷10分钟;

5,关火。继续密闭锅盖10~15分钟。

6,在闷的时,同步完成如下:躲姜末,葱末,蒜末。把3末放入小碗,加适量盐。烧热油,淋3末,得蘸料。

7,备另一大锅,放满凉水(冰甚佳)。把鸡从热闷锅迅速移到冷水锅。保持冷却约15分钟。期间,要不停地补充冷水。可用直接用自来水。切忌用水直接冲击鸡体。

云南酱油鸡的做法是什么?

用料

鸡1只 油少许 酱油 黄糖一块的四分之一左右,看鸡的大小水平时饭碗两碗半左右

酱油鸡的做法

  1. 把鸡清理干净,摸少许盐到鸡的全身,包括里面把鸡的皮稍微晾干一点开小火先倒少许油下锅,拿起锅盖,手放点水在锅里,立马盖上,老爸说这样油会往锅四处溅油,这样鸡就不会粘锅开小火,再下点油,然后放切碎的黄糖煮融化后倒酱油关火,分量我没量,起码要放50~60ml吧,中途不够味在加酱油,把鸡放下去转来转去全身都变色了,然后开中火

  2. 饭碗装水,酱油煮开后,用勺子将冷水倒在鸡身上,这样可以让鸡降温,保持肉质嫩滑然后盖上盖子,等一会酱油再次煮开,将鸡翻身,倒冷水,以此类推,直到把鸡弄熟。(煮到汁收得差不多就可以了,汁要留着点噢)不够味,可以中途在加酱油,不要太咸噢,吃的时候可以点酱,大概要一小时就好了怕不知道熟不熟用筷子扎鸡腿,没流血水就熟了

  3. 做好的颜色很漂亮吧等冷了以后就可以斩块上碟了

  4. 开吃吧鸡冷却后,皮爽,肉嫩滑得,鸡背得肉还爽口呢,每次回家老爸都弄,一只4斤多的,4个人都能吃光光

酱油鸡的做法1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用,姜切片淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用,锅内放入足够的植物油2.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄,加入料酒3.继续调小火,调入适量的生抽、白糖4.调入适量的老抽翻炒均匀至鸡表面上色5.这时,将鸡内脏也加进去,加入可以没过一半鸡肉的水,大火烧沸,转中火煮十五分钟,中途翻一下面,让鸡肉均匀上色6.打开锅盖,调入水淀粉7.收浓汁即可关火,干净的案板和刀用开水冲净消毒后,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可

到此,以上就是小编对于云南公鸡的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南公鸡的做法大全的5点解答对大家有用。

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