云南月饼老式做法大全,云南月饼老式做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南月饼老式做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南月饼老式做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南荞三香大月饼做法？
2. 云南火腿月饼是怎么做的？
3. 夏妈火腿月饼的做法？
4. 中秋节老式月饼的包法？

云南荞三香大月饼做法？

云南荞三香大月饼的做法相对独特，结合了荞麦粉和其他传统食材。以下是其大致的制作步骤：

首先，准备荞麦粉、面粉、酵母、白糖和熟猪油等材料。将荞麦粉、面粉、酵母、白糖和熟猪油混合在一起，合成面团。面团应放在案板上，进行一段时间的发酵，以确保其松软。

同时，准备馅料。这通常包括用花豆熬制成的豆沙，再加入适量的糖和其他配料。确保豆沙馅充分搅拌均匀，并且达到适宜的甜度。

当面团发酵完毕后，就可以开始制作月饼了。首先，取一块发酵好的面团，用手掌将其压扁并适当扩大，以便能够包裹住豆沙馅。将豆沙馅放入面团中心，然后用手将面团慢慢向上推，直至豆沙馅被完全包裹住。

接着，将包好馅的面团搓圆，并轻轻按压成饼状。此时，可以在月饼表面撒上一些芝麻，以增加口感和视觉效果。

云南火腿月饼是怎么做的？

云南硬壳火腿月饼的做法如下：

用料：面粉384克、白砂糖21克、水96克、猪油(板油)144克。

1、首先，做蛋糕皮，在面粉中加入猪油、蜂蜜、糖、水和发酵粉。

2、把所有材料混合在一起做成光滑的面团，用保鲜膜包好，冷藏20分钟。

3、把面团分成6等份。

4、放松15分钟，把面团擀平。

5、把25克松子和云腿馅放在皮的中间。

6、用虎口慢慢向内合上蛋糕皮的边缘，收紧嘴巴，掐掉最后一块多余的皮，平压，放松15分钟。

7、将封口面朝下，轻轻按压，然后用颜料蘸瓶盖和筷子封好月饼，再用颜料点红点。

8、把月饼放进预热的烤箱，中间一层。

夏妈火腿月饼的做法？

馅料：云南火腿250g，熟中筋面粉100g，白砂糖30g，蜂蜜70g，猪油60g，白芝麻20g，咸蛋黄10颗

饼皮：中筋面粉320g，黄油60g，猪油40g，玉米油40g，水50g，盐2g，蜂蜜30g，白砂糖30g，蛋清30g

做法步骤：

1. 取出云腿。

2. 切掉皮。

中秋节老式月饼的包法？

中秋节老式月饼一般的包法都是***用的是食用油纸作为内包装，外包装也是***用比较硬一点的食用纸作为包装纸不代油，一般内外包装纸上都印在字，然后外面再用细麻绳捆好。这是我记得最早的云南火腿，叉烧月饼就是这样包装的。包装捆绑好后还很好看的。

1.

首先取盆加入140g转化糖浆，4g碱水，50g玉米油朝一个方向搅拌均匀。

2.

直至搅拌成乳化的状态，然后将准备好的200g低筋面粉倒入盆中，然后用铲子翻拌。

3.

直到翻拌到没有干面粉的状态，拌匀，然后取保鲜膜扣在上面，醒1个小时以上备用。

4.

然后取一个碗，加入适量的花生碎、大杏仁和腰果，然后用擀面杖将其捣碎。5、坚果捣碎后，下入适量的黑芝麻、白芝麻、青红丝。

到此，以上就是小编对于云南月饼老式做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南月饼老式做法大全的4点解答对大家有用。